Čokoláda bude čoskoro poriadny luxus. Počasie ženie ceny sladkej pochúťky vysoko

Ceny kakaa na svetových trhoch dosahujú historické vrcholy. Takzvaný termínový kontrakt na kakao na newyorskej burze v utorok minulý týždeň prekonal hranicu 11 900 dolárov za tonu, čo predstavuje približne 11 435 eur.

Od začiatku roka vzrástli ceny kakaa o viac ako 180 %, čo z neho robí jednu z najvýraznejšie zdražujúcich komodít na trhu. Analytici varujú, že tento vývoj nie je náhodný a odráža hlboké štrukturálne problémy v oblasti produkcie aj klimatických podmienok v hlavných pestovateľských regiónoch, najmä v západnej Afrike.

Nepriaznivé počasie ohrozuje pestovanie kakaa

Západná Afrika, kde sa nachádzajú hlavní producenti kakaa ako Pobrežie Slonoviny a Ghana, zaisťuje viac ako 70 % svetovej produkcie kakaa. Tieto krajiny sa však stretávajú s nepriaznivými klimatickými podmienkami, vrátane sucha a nestálych dažďov, čo má za následok výrazný pokles úrody.

„Deficit na trhu s kakaom je najväčší za posledných 60 rokov. Globálny dopyt po kakau už dlho prevyšuje ponuku, ale nepriaznivé počasie v tohtoročnej sezóne situáciu ďalej zhoršilo,“ uviedol analytik holandskej banky ING vo svojej správe.

V Pobreží Slonoviny a Ghane sú farmári závislí od stabilných klimatických podmienok, ale zmeny spojené s globálnym otepľovaním túto stabilitu narúšajú. Okrem počasia čelia poľnohospodári aj ďalším výzvam, ako je starnúca pracovná sila, nedostatok investícií do infraštruktúry a nízke výkupné ceny, ktoré nepokrývajú rastúce náklady.

Veľký vplyv na globálny trh

Kakao je kľúčovou zložkou pri výrobe čokolády, čo znamená, že jeho ceny majú priamy vplyv na výrobcov a konečných spotrebiteľov. Rastúce náklady na suroviny už viedli k tomu, že mnohí výrobcovia čokolády zvýšili ceny svojich produktov, pričom niektorí dokonca zmenšili veľkosť balenia, aby zmiernili tlak na spotrebiteľov.

Aby sa situácia na trhu stabilizovala, je nevyhnutné investovať do zlepšenia produkčných kapacít a prispôsobenia sa zmene klímy. Organizácie, ako je Medzinárodná organizácia pre kakao (ICCO), apelujú na zvýšenie podpory pre drobných farmárov v západnej Afrike, napríklad prostredníctvom školení o udržateľných pestovateľských technikách a prístupe k finančným prostriedkom.

Výrobcovia čokolády sa budú musieť prispôsobiť novým podmienkam na trhu, čo môže zahŕňať hľadanie alternatívnych surovín alebo zmeny v receptúrach. Odborníci varujú, že bez zásadných zmien môže byť čokoláda v budúcnosti drahším a menej dostupným luxusom.